Destilando Vinho-Pisco - Primeira safra - 23-06-2011

Nós do Puro Agave fizemos nossa primeira destilação caseira, e para o teste inicial, escolher destilar o vinho, para fazermos um pisco caseiro. Para criar nosso pisco nós usamos um vinho tinto.

O destilador é caseiro, e foi inteiramente montado por nós, em breve colocaremos aqui um post explicando como montar um destilador caseiro para você destilar o que tiver vontade.

O vídeo é longo, tem 38 minutos e mostra todo o processo, desde o acendimento do fogo, até o término da destilação, e termina com nós degustando o destilado que fizemos, pois aqui, a gente destila e bebe!

Esse foi nosso primeiro teste, onde ficamos muito satisfeitos com o resultado, o nosso Pisco ficou muito bom, suave, e muito gostoso para ser tomado puro mesmo, com ou sem gelo.


Link do video no youtube: http://www.youtube.com/watch?v=46SOSO02OcA

Em breve colocaremos nosso segundo teste, feito com vinho branco, e com o destilador melhorado, efetuamos a troca da panela de pressão, pois percebemos que a que usávamos estava com vazamento, com isso, tivemos melhores resultados, e o processo de destilação melhorou.
Também já realizamos o terceiro teste, mas dessa vez, escolhemos a cerveja para fazer a destilação.

Aguardem, pois logo colocaremos os próximos vídeos.

Grants - Try a different angle

Hoje venho aqui para comentar sobre o Grant's Family Reserve, um dos whiskies escoceses mais vendidos e conceituados em todo o mundo.

Esse blended de 8 anos, famoso por sua peculiar garrafa em formato triangular, que foi criada em 1957 por Hans Schleger, um refugiado da Alemanha nazista. O seu objetivo era criar uma garrafa singular e elegante, que refletisse a qualidade e a cor do whisky. E também fácil de manusear e de embalar.

O Grant's foi criado originalmente por William Grant em 1898, e após cinco gerações este blend está a cargo de Brian Kinsman, o Master Blender de Grant's.

Para produzir Grant's Family Reserve, Brian mistura com mestria cerca de 25 dos melhores whiskies escoceses de single malt e de grão. Na base deste blend está o amplamente reconhecido whisky de grão Girvan, também produzido pela Grant's. A destilação por vácuo a uma temperatura baixa origina um líquido destilado mais suave e delicado, posteriormente envelhecido em cascos de carvalho para se obter um paladar mais profundo, doce e ligeiramente frutado, que cria uma base ideal.

Agora, que já sabemos um pouco mais sobre o whisky, vamos a minha opinião. Considero o Grant's um óimo whisky, e uma das melhores opções dentro da categoria standard (8 anos), ficando atrás do Famous Grouse, mas na frente do badalado Johnnie Walker, e do Balllantine's. Possui ótimo custo-benefício, e seu preço regula com o dos concorrentes que acabei de citar. Além de ser facilmente encontrado aqui no Brasil, tanto em mercados, como adegas e até em alguns restaurantes e bares.

Considero uma ótima opção para ter em casa, para apreciar de vez em quando, e para servir aos grandes amigos. É um whisky que pode ser tomado puro, sem gelo, ou com gelo, o que acredito seja o ideal para ele.

Fica aqui mais uma dica, espero que gostem e provem esse excelente whisky.

Acervo pessoal!

Hoje aproveitei um pouco da tarde para arrumar meu estoque de bebidas, e enquanto arrumava, fui tirando algumas fotos para compartilhar aqui no blog. Vou aproveitar esse post para dizer que não sou nenhum especialista em bebidas, sou apenas um apreciador, principalmente de whisky e tequila, como vocês verão pelas fotos a seguir do meu acervo pessoal de bebidas.

Para começar, alguns vinhos, com destaque para os chilenos Primus, Coyam e Novas, sendo o primeiro feito pela Veramonte, e os outros dois pela Emiliana, a partir de uvas organicas.

Aqui temos duas cachaças excelentes, a Vale Verde e a Germana, ótimas para serem tomadas puras ou para fazer drinks. Ao lado, duas as vodkas, a polonesa Sobieski e a russa Stolichnaya, que na minha opinião superam a famosa Absolut.

Nesta fotos temos o excelente Mistral Nobel, um pisco envelhecido. O famoso Malibu, um caribean rum with coconut, excelente para ser tomado puro bem gelado. E a clássica e tradicional Amarula.

Agora chegamos em uma das minhas bebidas preferidas, a famosa tequila, aqui temos a tradicional José Cuervo Especial, a tequila reposado da José Cuervo, muito consumida aqui no Brasil. Temos também a envelhecida José Cuervo Black, uma tequila muito boa, saborosa e de ótimo custo beneficio. E pra fechar a foto, a Sauza Hacienda, tequila reposado mais leve e suave, sendo boa para ser bebida de forma pura ou com gelo, da mesma forma que um bom whisly.

Aqui as tequilas 100% agave da minha coleção, a direita temos a belíssima Tres Generaciones, uma tequila anejo. E temos um trio de 1800, composto pela tequila silver a esqueda, pela tequila reposado a direita, e pela anejo ao meio. Para meu gosto pessoal, as tequilas 1800 são as melhores que já tomei até hoje.

Agora começamos a ver minha outra preferência, o essencial whisky, nessa foto temos o Old Parr, um blended whisky 12 anos excelente, um dos meus preferidos. No meio temos um Dimple de 15 anos, outro blended, que ainda não provei, e estou bastante curioso. E a direita, um fantástico Ballantine's de 17 anos, um blended de muito sabor que recomendo.

Aqui o irlandês Jameson, um whiskey mais suave, que agrada mais as mulheres que os tradicionais escoceses.

Chegamos a família Johnnie Walker, uma das mais conhecidas no Brasil e no mundo, da esquerda para a direita temos o Red Label, o blended de entrada da marca, que é o whisky mais vendido no mundo. Depois temos o Black Label, blended de 12 anos, muito popular por aqui, um bom whisky, mas que na minha opinião fica atrás de diversos outros 12 anos, como o Famous Grouse, Old Parr, Chivas, etc. Ao lado temos o Swing, um whisky muito peculiar, excelente, que possui uma garrafa diferente, feita para poder balançar e não cair. E para completar, do lado direito, o Green Label, um puro malte de 15 ano, com sabor excelente, tanto para ser tomado com ou sem gelo.

Seguimos para a próxima família, uma das minhas preferidas, como da pra perceber na foto, o Chivas. Na foto temos 5 garrafas de Chivas 12 anos, um dos meus 12 anos favoritos, acho que nem precisa dizer isso.

Aqui um dos meus xodós, o Chivas 18 anos, um blended fora do comum, sabor excelente.

Meus single malts. Aqui temos 3 garrafas que fazem parte da lista dos melhores que já tomei, sendo um Glenlivet de 18 anos a direita, de gosto bem forte, marcante, que fica excelente com gelo. Do lado esquerdo temos um The Macallan Select Oak, um single malt excelente, também de gosto forte, mas não tanto quanto o Glenlivet. É um whisky de muito sabor, e está entre os 5 melhores que já tomei até hoje. E no meio, um The Macallan Estate Reserve, que ainda não abri, e não tive oportunidade de experimentar, mas que tenho uma grande expectativa. É a garrafa mais cara do meu acervo.

E para finalizar, o melhor whisky que já tomei até hoje, ficando a frente do excelente Blue Label. Duas garrafas do fora de série Royal Salute, um blended de 21 anos, pertencente à Chivas Brothers. O whisky é sensacional, não tem palavras para descrever, é suave, saboroso, enfim, perfeito, e como disse, na minha opinião, o melhor que já tomei até hoje.

Famous Grouse - O melhor custo benefício

Eu já comentei aqui sobre a linha Famous Grouse, que pra mim está na lista das melhores marcas de whisky que já tive oportunidade de tomar. Hoje volto aqui para falar mais um pouco dessa marca, mais precisamente do whisky standard deles, a versão de entrada no mercado, que é o blended de 8 anos, que leva o nome The Famous Grouse.

O Famous Grouse de 8 anos, na minha opinião é um dos whiskies com melhor custo benefício do mercado, ele custa em média 60 reais aqui no Brasil, mesma faixa de preço dos concorrentes, e é o melhor whisky 8 anos que já tomei, sem sombra de dúvida, muito superior à 2 pesos pesados aqui no Brasil, o Johnnie Walker Red Label e o Ballantines. Eu ainda vou mais além, e na minha opinião, considero o Famous Grouse 8 anos mais saboroso que o Johnnie Walker Black Label, que custa na faixa dos 100 reais. Ou seja, é um whisky muito saboroso, com gosto suave, e um bom valor, com 60 reais você leva pra casa um whisky que vai agradar qualquer amigo ou convidado. Em lojas duty free, o Famous pode ser adquirido por mais ou menos 15 dolares, preço fantástico para uma bebida com tanta qualidade.

Um dos "segredos" do Famous Grouse é usar na sua composição 2 dos single malts mais consagrados e premiados, que são o The Macallan e o Highland Park. O The Macallan é considerado o Rolls-Royce dos whiskyes, e possue uma qualidade e prestígio altíssimos.

Uma outra curiosidade, é que a rede de lojas do Pão de Açúcar estava vendendo o Famous Grouse com garantia de satisfação, ou seja, você comprava o whisky, e se não gostasse, o Pão de Açúcar lhe devolvia o dinheiro. Não sei dizer se a campanha era válida apenas nas lojas do Pão de Açúcar, ou se era em qualquer revendedor autorizado aqui no Brasil, mas vale a pena procurar e descobrir. Essa campanha é mais uma prova de que o whisky é realmente bom.

Fica aqui a minha dica, se nunca experimentou, experimente, você não irá se arrepender, e se já experimentou, acredito que concorda comigo.